Tinh bột nghệ là gì? Sử dụng trong thực phẩm và cuộc sống

Tinh bột nghệ

Tinh bột nghệ chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe, được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm để giúp món ăn có màu vàng bắt mắt. Có lẽ bạn đã thưởng thức các món ăn với bột nghệ hoặc nghệ được sử dụng trong chế biến thực phẩm và làm đẹp nhưng không chắc tinh bột nghệ là gì và nó có giống với bột nghệ thông thường không? Hãy cùng chun tôi tìm hiểu thêm về tinh bột nghệ nhé!

Tinh bột nghệ là gì?

Tinh bột nghệ là tinh chất từ củ nghệ

Tinh bột nghệ là thành phần thiết yếu của củ nghệ tươi, sau khi loại bỏ chất xơ, dầu, nghệ, tạp chất (những chất không tốt cho cơ thể), chỉ để lại tinh bột và Curcumin (chất có giá trị trong củ nghệ).

Tinh bột nghệ được xử lý bằng cách rửa nghệ tươi, gọt vỏ, loại bỏ axit nhựa, cắt lát, sấy khô, nghiền và sàng lọc chất xơ và tạp chất, sau đó tách tinh dầu, thu được tinh dầu. Đây là bột nghệ nguyên chất, đảm bảo chứa lượng Curcumin cao nhất trong củ nghệ.

Hiện nay, tinh bột nghệ được sản xuất bằng công nghệ nano để đảm bảo chất lượng và hàm lượng dinh dưỡng cao nhất, giúp việc sản xuất tinh chất nghệ dễ dàng và thuận tiện hơn.

Bột nghệ và tinh bột nghệ có giống nhau không?

Bột nghệ và tinh bột nghệ, nhiều người thường gọi chung là nghệ. Nhưng thực ra, đây là hai từ đề cập đến hai khái niệm khác nhau về cách sản xuất và chất lượng sản phẩm, mặc dù chúng đều có nguồn gốc từ củ nghệ tươi.

Bột nghệ được làm từ nghệ tươi được thái lát và sấy khô, sau đó nghiền thành bột và sử dụng. Bột nghệ được làm từ dầu nguyên chất và chất xơ, có màu vàng đậm hơn.

Bột nghệ có màu vàng đậm hơn

Tinh bột nghệ được tách cẩn thận, lọc, sấy khô để đảm bảo các chất dinh dưỡng có trong củ nghệ và được giữ trong một màu vàng nhạt hơn. Vì vậy, sử dụng tinh bột nghệ sẽ tốt hơn rất nhiều so với bột nghệ thông thường.

Giá trị dinh dưỡng của tinh bột nghệ

Tinh bột nghệ chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất xơ, niacin, giàu vitamin như vitamin E, C, K, giàu khoáng chất như kali, canxi, đồng, sắt, magiê, kẽm và chất oxy hóa. Đặc biệt, tinh bột nghệ rất giàu curcumin, một chất có giá trị chỉ có trong củ nghệ.

Sự hiện diện của curcumin cùng với vitamin, khoáng chất, chất dinh dưỡng trong tinh bột nghệ giúp loại bột này có nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe. Tinh bột nghệ có tác dụng chữa loét dạ dày, ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ giảm cân, giúp chữa lành vết thương ngoài da, chống ung thư da, hỗ trợ điều trị viêm khớp, tiểu đường, giảm khả năng kích thích dạ dày, làm dịu mô bị kích thích, giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa bệnh Alzheimer, ngăn ngừa bệnh gan,…

Công dụng của tinh bột nghệ

Trong ẩm thực, tinh bột nghệ được sử dụng làm nguyên liệu tạo hương vị và màu vàng đặc trưng cho các món ăn như cháo lươn, tim lợn chiên, cà ri gà, cơm chiên, gà nghệ, thịt lợn nghệ, cơm gà, bún xào, ếch xào,…

Ngoài ra, tinh bột nghệ được sử dụng để làm sinh tố bột nghệ, pha trà nghệ, sữa nghệ tươi,… Tinh bột nghệ cũng được sử dụng để tạo màu vàng cho nhiều loại bánh và kẹo dẻo.

Trong làm đẹp, tinh bột nghệ được thoa lên mặt để làm sáng da, xóa mụn, xóa sẹo hiệu quả, làm mờ nếp nhăn, cải thiện sắc tố da,…

Tinh bột nghệ nguyên chất

Chúng ta biết tinh bột nghệ rất tốt cho sức khỏe và được áp dụng rất nhiều trong ẩm thực và làm đẹp. Vì vậy, khi sử dụng bạn phải chọn tinh bột nghệ nguyên chất không có bất kỳ tạp chất nào, đặc biệt là những chất có hại cho cơ thể để đảm bảo sức khỏe. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nơi bán tinh bột nghệ pha trộn hoặc làm giả, không rõ nguồn gốc. Tốt hơn hết, khi mua bạn nên chọn nhà cung cấp uy tín, mua ở siêu thị, cửa hàng bán nguyên liệu chất lượng. Các sản phẩm phải có nhãn rõ ràng trên bao bì, ghi rõ tên, thành phần và thời hạn sử dụng của nhà sản xuất để đảm bảo an toàn.

Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn biết thêm nhiều điều về tinh bột nghệ, không còn nhầm lẫn với bột nghệ thông thường. Qua đó, bạn cũng biết cách chọn mua tinh bột nghệ nguyên chất để chế biến thức ăn và đồ uống tốt nhất. Đối với phụ nữ, những thông tin trên cũng rất hữu ích khi sử dụng bột nghệ để làm đẹp cho làn da của bạn!

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *